【粤菜】鲜奶蒸蛋

【粤菜】鲜奶蒸蛋

资料：

质料：

纯牛奶200克，鸡蛋4个。

调料：

盐2克，清汤200克。

建造：

鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄离散；鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌平均，放入四个浅玻璃小碗中，鸡蛋黄放在碗的中间，入笼大火蒸10分钟掏出便可。

特色：

白嫩鲜香，养分丰硕，是讲精巧甜点。

师傅点拨：

鸡蛋必然要选用新颖蛋。

创意：

应用纯牛奶替换净水蒸蛋，陈蛋黄烘托，更增加了蛋黄的养分。

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